[ID 133] CONHECIMENTO DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS SOBRE BOAS PRÁTICAS, NO CONTEXTO SARS-CoV-2, NA CIDADE DE PATROCINIO/MG
Andreia Cristina Lourenço, Rafaela Cristina Silva, Gabriella Gonçalves de Melo
Palavras-chave:
Contaminação cruzada, Pandemia, Segurança AlimentarResumo
INTRODUÇÃO: Em pleno século XXI a sociedade mundial está subjugada a medidas de isolamento social definida pela Organização Mundial da Saúde como pandemia. Dentre os questionamentos a respeito da transmissão, contaminação e maneiras de prevenção do vírus surge a interrogativa na área alimentar.
OBJETIVO: Avaliar o nível de conhecimento dos manipuladores de alimentos quanto às boas práticas de manipulação no contexto do SARS- CoV-2.
MATERIAL E MÉTODOS: Trata-se de um estudo realizado de maneira transversal de caráter descritivo e quantitativo, com 13 manipuladores de alimentos de duas Unidades de Alimentação e Nutrição no município de Patrocínio-MG, através de um questionário para avaliar seus conhecimentos prévios sobre as boas práticas, em seguida foi ministrado um treinamento a respeito das boas práticas voltado para os cuidados durante a pandemia e após houve a aplicação do mesmo questionário para avaliar o impacto das orientações.
RESULTADOS: Os resultados apontam que 92,3% (n=12) são do sexo feminino e 38,46% (n=5) dos trabalhadores possuem o Ensino Médio Completo. Do número pesquisado 92,3% (n=12) tiveram treinamento e 7,7% (n=1) nunca tiveram. O conhecimento sobre contaminação de alimentos e boas práticas de manipulação nas empresas I e II tiveram a porcentagem de 100,0% e 88,05, respectivamente.
CONCLUSÃO: Durante as entrevistas foi observado que a maioria dos colaboradores, apesar de terem conhecimento acerca das práticas corretas, a capacitação contínua é de extrema necessidade.
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